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9 juin 2009 2 09 /06 /juin /2009 20:47

Voici une recette bien sympatique à faire, en été, même si c'est une recette chaude.

A la base, cette recette était prévue en entrée, mais après l'avoir fait une fois pour l'entrée, elle est vite devenue un plat principal, car trop lourd pour une entrée.

Pour 4 personnes
Préparation: 15 min
Cuisson: 90 min

Ingrédients:
- 1.5 kg de petites tomates
- 100g de farine
- 100g de beurre
- 75g de chapelure
- 75g de parmesan râpé
- 30g de pignon de pin
- 5 c à s d'huile d'olive
- thym / romarin

Sauce:
- 1 fromage de chèvre frais (type Chavroux)
- 10 cl de crème fraiche liquide bien froide

Préparation:
Préchauffer le fous à 120° C (Th 4)

Peler et épépiner les tomates puis les couper en 4. (pour les peler facilement, faire une petite incision, et les mettre 2 à 3 min dans de l'eau bouillante)

Les disposer dans des plats individuels en terracota huilé (ou un plat à gratin). Saler, poivrer, parsermer de thym et de romarin, et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Faire cuire au four pendant 1h.

Pendant ce temps, préparer la pâte.

Mélanger rapidement la farine, la chapelure, la moitié du parmesan avec le beurre ramolli (Attention, si vous le faite cuire au micro onde, attendre qu'il soit froid pour le rajouter à la préparation farine-parmesan, sinon, le parmesan va fondre)

Ajouter 2 c à s d'huile d'olive jusqu'à ce que la pâte soit granuleuse comme une pâte à crumble.

Répartir sur les tomates. Parsemer de pignon de pin, d'un peu de thym et de romarin, et du restant du parmesan. Arroser d'un filet d'huile d'olive.

Faire cuire au four préchauffé à 210°C (th 7) pendant 20 à 30 min jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Fouetter la crème liquide bien froide et la mélanger avec le chèvre.

Assaisonner et la servir avec le crumble.

P.S. petite variante, on peut préparer des légumes en ratatouille, et les mettre au four avec la pâte à crumble par dessus. On peut rajouter aussi des escalopes de poulet coupées en morceaux.
(Désolée, on était trop pressé de manger et j'ai oublié de prendre une photo.)

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Les créations d'Isa - dans Recettes cuisine
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Boutique de jouets keel toys 10/10/2013 11:15

J'adore, c'est trop bon!

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  • : Les créations d'Isa
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  • : Quand "bricoler" rime avec passion, mes petites mains se mettent à créer: des carrés en tricots au home déco, bien des années sont passées. Venez découvrir mes créations, laissez moi des commentaires, et à très bientôt dans l'univers des loisirs créatifs.
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